Dugotrajne ljetne vrućine, jako sunčevo zračenje i nedostatak vlage mogu ostaviti posljedice na plodovima jabuka. Sada, kada je u toku berba jesenjih sorti, voćari posebnu pažnju treba da posvete prepoznavanju ožegotina, pravilnom odvajanju oštećenih plodova i njihovom skladištenju.
Visoke temperature tokom vegetacije predstavljaju veliki izazov za proizvodnju voća. Pored uticaja na rast i razvoj biljaka, izražena toplota i direktno sunčevo zračenje mogu izazvati oštećenja na površini plodova.
Ožegotine su posebno izražene na dijelovima jabuka koji su dugo bili izloženi direktnom suncu, naročito kada su visoke temperature praćene nedostatkom vlage.
Iako se određena oštećenja mogu primijetiti još u voćnjaku, pojedine promjene postaju vidljivije tek nakon berbe, tokom čuvanja plodova.
☀️ Kako nastaju ožegotine na jabukama?
Ožegotine nastaju kada površina ploda bude izložena prekomjernom zagrijavanju i intenzivnom sunčevom zračenju.
Temperatura pokožice jabuke izložene suncu može biti znatno viša od temperature okolnog vazduha.
Najugroženiji su plodovi na spoljašnjim i osunčanim dijelovima krošnje, kao i jabuke koje su nakon rezidbe ili pomjeranja grana iznenada ostale izložene direktnom suncu.
Nedostatak vode može dodatno povećati osjetljivost plodova na toplotni stres.
🍏 Kako prepoznati oštećene plodove?
Prvi znaci ožegotina najčešće se pojavljuju u obliku žućkastih, bronzanih ili smeđih promjena na osunčanoj strani jabuke.
Kod jačih oštećenja pokožica može postati tamnosmeđa, a oštećeno tkivo u pojedinim slučajevima može utonuti ili odumrijeti.
Važno je naglasiti da svaka smeđa mrlja na jabuci ne mora biti ožegotina. Slične promjene mogu nastati usljed bolesti, mehaničkih povreda ili drugih fizioloških poremećaja.
Zbog toga je prilikom berbe potrebno pažljivo pregledati plodove i odvojiti one sa sumnjivim promjenama.
📦 Zašto je pravilno skladištenje posebno važno?
Ožegotine nastale tokom ljeta ne nestaju nakon berbe. Naprotiv, kod pojedinih jabuka promjene boje mogu postati još izraženije tokom boravka u hladnjači.
Jače oštećeni plodovi imaju smanjenu tržišnu vrijednost, a ako su pokožica i tkivo narušeni, mogu biti podložniji razvoju truleži.
Zbog toga je veoma važno da se jabuke namijenjene dugotrajnom skladištenju pažljivo pregledaju prije unošenja u hladnjaču.
Plodove sa izraženim oštećenjima, otvorenim ranama ili znacima truleži potrebno je izdvojiti od zdravih jabuka.
Blage površinske ožegotine ne znače automatski da je plod zahvaćen bolešću, ali takve jabuke treba posebno procijeniti prije dugotrajnog skladištenja.
🚜 Pet važnih savjeta za voćare tokom berbe
1. Pažljivo pregledati plodove
Prilikom berbe posebnu pažnju treba obratiti na jabuke sa spoljašnjih i osunčanih dijelova krošnje.
Plodove sa izraženim ožegotinama, tamnim mrljama i drugim oštećenjima potrebno je odvojiti od potpuno zdravih plodova namijenjenih dugotrajnom skladištenju.
2. Izbjegavati mehanička oštećenja
Jabuke treba pažljivo brati i odlagati u odgovarajuću ambalažu. Udarci, nagnječenja i oštećenja pokožice povećavaju rizik od razvoja truleži tokom skladištenja.
Posebno je važno izbjegavati prepunjavanje gajbi i grubo pretovaranje plodova.
3. Ne ostavljati ubrane jabuke na suncu
Nakon berbe jabuke treba što prije premjestiti u hladovinu i rashladiti u skladu sa zahtjevima sorte.
Dugotrajno izlaganje ubranih plodova direktnom suncu dodatno povećava njihovu temperaturu i može ubrzati gubitak kvaliteta.
4. Odvojiti oštećene plodove
Jabuke sa izraženim ožegotinama, otvorenim ranama i znacima truleži ne treba miješati sa zdravim plodovima namijenjenim dugotrajnom skladištenju.
Plodove sa manjim površinskim oštećenjima, ukoliko su zdravstveno ispravni, moguće je usmjeriti na bržu prodaju ili odgovarajuću preradu.
Plodove sa znacima truleži potrebno je ukloniti.
5. Kontrolisati uslove u hladnjači
Temperaturu i relativnu vlažnost vazduha potrebno je prilagoditi sorti jabuke i planiranom periodu čuvanja.
Tokom skladištenja preporučuje se redovno pregledanje plodova i uklanjanje onih na kojima se pojavljuju znaci propadanja.
Važna je i higijena skladišnog prostora, ambalaže i opreme koja dolazi u kontakt sa plodovima.
🦠 Zašto su oštećene jabuke podložnije truleži?
Ožegotine mogu oštetiti pokožicu i površinsko tkivo jabuke, čime se stvaraju povoljniji uslovi za prodor pojedinih uzročnika truleži.
Rizik je naročito izražen kada su plodovi istovremeno oštećeni tokom berbe, transporta ili skladištenja.
Međutim, nije svaka ožegotina praćena razvojem bolesti. Rizik zavisi od stepena oštećenja, prisustva patogena i uslova u kojima se plodovi čuvaju.
Zbog toga pravilno razvrstavanje jabuka predstavlja jednu od važnih mjera za smanjenje gubitaka.
🌳 Kako smanjiti pojavu ožegotina narednog ljeta?
Iako su oštećenja na ovogodišnjim plodovima već nastala, voćari mogu tokom pripreme za narednu vegetacionu sezonu planirati mjere kojima će smanjiti rizik od novih ožegotina.
Posebnu pažnju treba posvetiti pravilnom oblikovanju krošnje i rezidbi, kako plodovi ne bi iznenada ostali potpuno izloženi jakom suncu.
U intenzivnim zasadima, gdje je to moguće, protivgradne i zasjenjujuće mreže mogu pomoći u smanjenju izloženosti plodova intenzivnom sunčevom zračenju.
Pravilno navodnjavanje doprinosi smanjenju vodnog stresa, ali samo po sebi ne može potpuno spriječiti nastanak ožegotina tokom ekstremnih vrućina.
U pojedinim proizvodnim sistemima koriste se i posebna sredstva za smanjenje zagrijavanja plodova, ali njihovu primjenu treba uskladiti sa preporukama stručne službe i važećim propisima.
🍎 Zaključak: Pažljiva berba i skladištenje čuvaju kvalitet jabuka
Posljedice ljetnih vrućina mogu ostati vidljive na jabukama i tokom jeseni. Pravilna berba, pažljivo razvrstavanje i odgovarajući uslovi skladištenja mogu značajno smanjiti gubitke i pomoći u očuvanju kvaliteta plodova.
Posebno je važno da voćari u Potkozarju, Posavini, Podrinju i drugim voćarskim područjima Republike Srpske pregledaju plodove prije njihovog dugotrajnog skladištenja.
Pravovremeno izdvajanje oštećenih jabuka i pravilno hlađenje predstavljaju važne korake u očuvanju kvaliteta ovogodišnjeg roda.